2. 锅烧热,倒植物油烧至温热,将腌好的牛肉放入锅中,快速过油; 3. 放入青椒与红辣椒,大火快炒后立刻起锅; 4. 另在锅中倒入适量植物油,将葱(切段)、姜(切片)爆香; 5. 放入莲子、新鲜百合一起拌炒,再加入高汤; 6. 将炒好的牛肉倒入拌匀,用味精调味后即可。