简单来说,-OH就是 羟基,一个由一个氧原子和一个氢原子组成的基团。别看它小,却拥有着 强大的“魔力”: 1. 极性大咖: 羟基就像个“小磁铁”,带有个明显的极性,一头是带负电荷的氧原子,一头是带正电荷的氢原子。这种极性让羟基能够与水分子形成氢键,使含有羟基的物质更容易溶解在水中。比如,我们常见的酒精...