N-亚硝胺是一类有机化合物,通常由亚硝酸盐与胺类化合物发生亚硝化反应形成,代表性物质有N-二甲基亚硝胺等。 N-亚硝胺常见于腌制食品、熏制肉类,如咸鱼、腊肉、泡菜等。需要警惕的是,长期摄入含N-亚硝胺的食物,可能对人体健康造成潜在威胁。 食品...
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N-亚硝胺类化合物在自然界和食品中广泛存在，如室外空气、水、土壤、熏肉、烤肉、酒精饮料、谷物、奶制品、鱼类、水果和蔬菜等，但含量较少。然而，在食品加工过程中，如腌制、烟熏等，可能会产生大量的N-亚硝胺类化合物。长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有N-亚硝胺的食品，极有可能诱发癌症。五、...
N-亚硝胺类化合物是一类由亚硝基(-NO)与氮原子相连的有机化合物，它们主要由亚硝酸(HO-NO)及其盐类与胺类化合物反应生成。这类化合物在合成化学中具有重要地位，可用于制备各种具有特定功能的有机化合物。二、分析检测领域 N-亚硝胺类化合物在分析检测领域也有着广泛的应用。由于其在体内复杂的化学反应过程，...
N-亚硝胺类化合物(N-nitrosamines,NAs)具有显著的危害,主要包括以下几个方面: 一、急性与慢性毒性 N-亚硝胺类化合物在急性毒性试验中表现出明显的毒性差异,而在慢性毒性试验中,往往在观察到致死效应之前,动物就已发生肿瘤。急、慢性中毒的病理变化可能表现为肝小叶出血性坏死、消化道大面积溃疡和出血。
N-亚硝胺类化合物是一类具有亚硝基(-NO)连接到氮原子上的有机化合物,通常简称亚硝胺。此类化合物具有多种结构,不同R基团可形成不同的亚硝胺。 N-亚硝胺类化合物在环境条件下相对稳定,高温、光照或某些催化剂存在时可能会分解。 毒性效应 致癌性:N-亚硝胺类化合物被广泛认为是强致癌物,可以诱导肝脏、肾脏...
N-亚硝胺类化合物是一类已知的致癌物质，广泛存在于加工食品、烟熏食品以及某些调味品中，对人体健康构成潜在威胁。随着科技的不断进步，食品中N-亚硝胺类化合物的测定技术也在不断更新。GB 5009.26-2016标准中采用了多种先进的分析方法，包括高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用技术等，这些方法具有灵敏度高、准确...
化学品 水生环境危害分类指导 第8部分:金属和金属化合物在水介质中的转化:溶解指导 24 p. 化学品 鸟类急性经口毒性试验 12 p. 化学品 蜜蜂(Apis mellifera L )慢性经口毒性试验(10天饲喂法) 28 p. 化学品 静水椎实螺繁殖试验 12 p. 化学品 急性皮肤刺激性:腐蚀性试验方法 16 p. 化学品 急性经...
N-亚硝胺类化合物是国际公认三大致癌物质之一,具有强致畸性和致癌性。其中最为常见的N-二甲基亚硝胺(NDMA)为2A类致癌物。N-亚硝胺在腌制和熏制肉类制品中普遍存在:肉类制品中由于食品添加剂亚硝酸盐的使用,导致可能形成亚硝胺;鱼类中有氧化三甲胺,因此可以发生N-亚硝化反应,形成亚硝胺。