鶏肉のうまみとねぎの甘みの相性が絶妙な「ねぎま」や、皮のパリパリ感がたまらない「むねと皮の抱身」、ボリュームたっぷりの「手ごねつくね」など、串はいずれも絶品ぞろい。スープから比内地鶏を使ったぜいたくな「親子丼」は、炙りもも肉と半熟トロトロの卵で仕上げています。銘酒が...