因为鱼虾含有丰富的蛋白质,在鱼体表面又存在有一定数量的细菌,蛋白质在细菌的作用下被分解为三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛、氨基戊酸及氨、甲胺吡咯啶、哌啶和甲硫醇等物质。这些物质都具有一股异味,即令人讨厌的腥臭味。前四种具有腥味,后五种具有臭味。而且鱼存放的时间越长,醒臭味越浓。 那么,怎样做鱼不腥呢...