卡拉胶(Carrageenan)是一种亲水性胶体,也被称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶,它是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的。卡拉胶的化学结构主要由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐构成。根据其中硫酸酯结合形态的不同,卡拉胶可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型...