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①瘦肉洗净,切件;淡菜、海参洗净,浸泡;桂圆洗净,去壳去核;枸杞洗净备用。 ②锅内烧水,待水沸时,放入瘦肉去除血水。③将瘦肉、淡菜、海参、桂圆、枸杞放入锅中,加入清水,炖2小时后调入盐和鸡精即可食用。