HACCP体系是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析及关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。简介 Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析及关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和...
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，---即危害分析和关键控制点。基本信息 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规...
翻译 HACCP 释义 [医][=hazard analysis critical control point]危害分析临界控制点
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：HACCP表示危害分析和临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。定义 但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施...
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析与关键控制点)计划,是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系--HACCP体系的核心,是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。 其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。它是保证食品在生产、加工、制造、配制、消费等过程中安全的科学、合理、系统的方法。在危险识别、评估和控制方面。但它并不代表对健康的不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能存在的环节，采取适当的控制措施，防止危害的发生。通...
1.HACCP的定义和历史：HACCP是指危害分析和关键控制点体系（HazardAnalysisandCriticalControlPoints），由NASA和美国国防部共同开发。20世纪60年代，HACCP首次应用于太空任务中，用于确保宇航员食品的安全性。随后，在20世纪70年代，HACCP开始在食品行业逐渐推广使用。2.HACCP的目的和原则：HACCP的目的是预防、降低或消除...
HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control Point”(即危害分析及关键控制点)的首字母缩写,是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业,已被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。它主要是通过科学和系统的方法,分析和查找食品生产过程...
企业应用HACCP,需要建立HACCP计划并有效运行。 1 组建HACCP小组,负责HACCP体系的建立、实施、及有效运行、内审、对全体员工的培训。 2 进行产品描述。描述产品名称、成分、与食品安全有关的特性、加工方式、保质期等。确定产品的用途、食用方式、对产品消费对象定位等。