Eine weitere Variation der Teigführung bei Baguette Reifezeit Hauptteig2 Stunden Std. 45 Minuten Min. Produkt: Baguette Triebmittel: Hefeteig Keyword: Baguette, Biga, Bigapower Portionen: Baguettes Zutaten Biga 325 g Weizenmehl T65 oder 550 165 g Wasser kalt 1,5 g Frischhefe Hauptteig 160...