贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室的姜丽、苏伟*和母应春等人采用GC-TOF-MS结合多元统计分析方法全面描述高度黑糯米酒在后发酵过程中代谢物的差异,有助于深入了解后发酵过程中风味形成的潜在机制,为高度黑糯米酒工业化发展提供理论依据。 1 基本理化指标分析 结果显示,总酸含量和pH值在...
与其他方法相比,GC-MS成本较低,具有重复性好、分辨率高、基体效应小的优点,至今仍是代谢组学研究中的主要分析平台之一。 然而,目前关于黑糯米酒的报道主要集中在发酵过程中风味物质变化,对发酵过程中代谢产物的差异以及动态变化的研究较少,尤其...
由于飞行时间质谱理论上无质量限制,扫描速度和离子采集效率非常高,因此迅速应用于生物领域研究。 GC/TOF-MS仪中时间飞行质量分析器结构简单,具有快速的扫描和高效的离子采集等特点,质量范围宽,其采集信息范围远大于传统的GC/MS,甚至达到500张全谱图/s,对于代谢组学生物物质的全谱分析,GC/TOF-MS的应用前景非常广阔。
基于GC-TOF-MS建立大黄鱼鱼卵鱼露发酵过程中不同时间段的代谢产物的分析方法,用于揭示大黄鱼鱼卵发酵过程中形成的差异代谢产物及其代谢通路。以P值不大于0.05且VIP值不小于1为筛选条件得到包括糖类、醇类、氨基酸、酯类、醛类等在内的46种差异代谢物。进一步对差异代谢物的代谢通路进行分析,发现缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸...
高通量测序和GC-TOF-MS分析诺邓火腿成熟过程中微生物和小分子代谢产物的变化 Abstract 采用高通量测序技术和气相色谱-飞行时间质谱(GC-TOF-MS)技术,对不同加工年份(第1、2、3年样品)诺邓火腿内部微生物多样性和小分子代谢产物进行分析,研究微生物和小分子代谢产物对不同加工年份火腿品质的影响。结果表明,不同加工年...
坏境监测Environmental MonitoringGC-MS 和 GC-TOF 在环境空气 VOCs 监测中的对比分析刘枢 I 王嘉璐 $(1 .辽宁省生态环境监测中心 , 辽宁沈阳 110161 ; 2. 辽宁省生态环境保护科技中心 , 辽宁沈阳 110161)摘 要:臭氧污染日趋严重 , 作为形成臭氧的重要因素之一的挥发性有机物逐渐被重视 , 对环境空气中挥发性...
诺米代谢风味组学基于色谱质谱联用技术对风味物质进行鉴定,其中色谱部分采用全二维气相色谱(Comprehensive Two-dimensional Gas Chromatography,简称GC×GC)平台,是在传统一维气相色谱基础上发展起来的一种新的色谱分析技术。 将GC×GC-TOFMS与市面上其他常用技术,包括电子鼻、GC-MS、GC-IMS、GC-TOFMS进行综合比对,得到...
TOFMS VOCs走航监测车可实时监测VOCs物种浓度及风向、风速,用于识别区域污染热点、评估污染源影响、溯源污染高值、摸排企业涉气环节及解决异味投诉问题。双模式系统兼具秒级出数和精准定性定量(可区分同分异构体)的优点。 立即咨询 产品概述 TOFMS VOCs走航监测车可实时监测VOCs物种浓度及风向、风速,用于识别区域污染热点...
安化黑茶识别采用顶空固相微萃取联合气相色谱—飞行时间质谱(GC—TOF MS)对安化黑茶及其它产地黑茶中的挥发性成分进行检测,对41种共有挥发性组分进行定性定量分析.应用化学计量学统计工具对数据进行变量筛选,主成分分析法(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA),筛选出安化黑茶的26个显著性差异香气成分,通过主成分得分...
尽管四极GC-MS采用所谓的“封闭式”EI源,生成连续离子束,但是GC-TOF采用所谓的“开放式”EI源,将离子累积在电子束的势阱内,这消除了TOF分析器的脉冲之间的离子损耗。“开放式”电子碰撞(EI)离子源已经赢得了健壮并且永不清空的EI源的声誉。GC-TOF按照10kHz的频率提供强离子信号-高达每个脉冲10000个离子。然而,检...