GC-IMS(气相色谱-离子迁移谱)技术在检测风味物质方面具有多项显著优势,以下是这些优势的详细介绍: 🕒 快速分析:操作简便,检测时间短,适用于食品掺假检测和食品新鲜度评价等多种场景。 🔍 高灵敏度:能够在10分钟内检测到纳克水平的微量挥发性有机化合物。 🛠️ 无损分析:无需对样品进行预处理,直接称样上机,...
采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对青海省黑藏羊羔肉与白藏羊羔肉的特征风味进行测定分析,对比两者挥发性有机物的差异,建立其挥发性有机物指纹图谱,同时结合相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)确定关键挥发性物质.结果表明,两种藏羊羔肉挥发性风味化合物具有...