Espresso是意大利语，有“在压力下”的意思，这体现了意式咖啡的制作中压力的重要性。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活……生活态度 在意大利，Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来，先喝一...
意大利浓缩咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽压力，把滚烫的热水穿过咖啡粉，冲泡出一小份又浓又香，上面浮着金黄色泡沫的纯黑咖啡液。可能我们很少从咖啡馆的菜单上看到，但日常中的美式、拿铁、卡布奇诺都有它的参与，可以说是咖啡店里的灵魂所在。意大利浓缩咖啡有什么特点？意式咖啡还没出现以前，咖啡都是以浸泡的方...
Espresso 意式浓缩,顾名思义,起源于意大利,是一种高度浓缩的咖啡饮料。不了解的人第一次喝会觉得非常的刺激。espresso 是所有意式咖啡,也就是牛奶咖啡和美式咖啡的基底。就是先接一杯意式浓缩,再往里面倒牛奶变成奶咖,或者兑水变成美式咖啡。 0 做意式浓缩,奶咖,美式用的咖啡豆,一般我们称为拼配豆,就是一种咖...
可以看出，浓缩咖啡的颜色在萃取的过程中是在持续不断的转变，从原来的浓稠的深棕色慢慢变成了稀薄的淡黄色。而前街使用了三个杯子来分别接取浓缩的前、中、后段释出的咖啡液，并依次进行品尝。第一杯咖啡液尝起来是三杯浓缩里最浓郁的一杯，且酸味十分突出，有些令人不适；而第二杯尝起来的味道则比较平衡，...
意式浓缩咖啡又分Ristretto、Espresso、Lungo 三种,那它们到底有什么区别呢? ☕️Ristretto 粉液比:1:1-1:1.5 (按18 克粉液重 18克, 萃取时间30～35秒之间) 咖啡因含量低,口感浓郁度高,余韵强烈 Ristretto相较于 espresso, 使用相同重量的咖啡粉、水温和水压,同时延长萃取时间 (很多人认为只萃取前段,其实应...
这才是油脂丰富的正统意式浓缩!#咖啡 #espresso - 咖啡汤于20230606发布在抖音,已经收获了405.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
因为咖啡机在萃取的过程中有了压力辅助，所以能够脱离当时的常规操作（做杯咖啡要很久），快速的制作出一杯具有极高浓度的小杯咖啡。而这样一杯咖啡便被人们用「Espresso」进行命名，这就是浓缩咖啡的诞生。而浓缩咖啡可以说是意大利当地人们的精神食粮，因为制作十分迅速，又具有大量的咖啡因，一杯入肚能够保证一天的...
意式浓缩咖啡Espresso 意式浓缩咖啡指的是意式咖啡机煮出来的浓缩咖啡,使用极细的研磨咖啡粉以及高温,将咖啡液萃取出,过程中将咖啡脂乳化,使萃取出来的咖啡如同糖浆状,易与牛奶等其他调味品融合 萃取条件是以9克的极细咖啡粉未,在9个大气压下,以90摄氏度的热水萃取30秒,得到30毫升约70摄氏度的萃取液 意式浓缩咖啡...