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首先来做准备工作。烤箱预热上下火160度。纸杯放入模具中备用。鸡蛋分为蛋清和蛋黄备用。低筋面粉过筛两次备用。黄油和牛奶放入同一个小碗中,送入微波炉转30秒左右至黄油完全融化并晾至室温备用。 用电动打蛋器打发蛋清,期间分3次加入细砂糖,打至蛋白完全硬挺的干性发泡阶段。