青萝卜、五花肉。 调料: 盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。 做法: 1、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;更多:https://www.bmcx.com/ 2、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条; 3、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,...
将鹌鹑放水中淹死后去毛及内脏,洗净血水,切成长、宽各1.6厘米的块,萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块待用。将锅放武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、生姜末、料酒、盐、醋,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即可。
豆干煎过会更蓬松,较容易入味,火腿油煸后不光味道好,而且它的鲜味渗入炒菜的油中,会给其他配料提味儿。