BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。:BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚,它以对甲酚、异丁醇为原料,以浓硫酸作为催化剂,氧化铝为脱水剂,反应生成2.6-二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。没食子酸丙酯(Propyl gallate,PG),又名棓酸丙酯,作为一种常见的油溶性抗氧化剂...
③金属稳定性——PG易和金属离子如铁或铜反应产生色变现象,因此常和金属离子螯合剂如柠檬酸等复合使用;BHA,BHT,TBHQ不会和金属离子反应着色。 ④挥发性——BHA,BHT和TBHQ具有升华性,因此可直接用于食品包装材料发挥其抗氧化功能。 ⑤抗氧化特性——BHA,BHT,PG和TBHQ是油脂及含油酯食品的有效抗氧化剂,其抗氧化效...
百度试题 结果1 题目目前常用的抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ、PG等均属( )。 A. 碳氢化合物 B. 酚类化合物 C. 氨基化合物 D. 酯类化合物 相关知识点: 试题来源: 解析 B 、酚类化合物 反馈 收藏
BHA, BHT, TBHQ和PG主要通过( )起抗抗氧化作用。A.猝灭单线态氧B.清除氢过氧化物C.清除自由基D.抑制酶活性
BHA,BHT.PG.TBHQ分别是什么化学东西网友 1 最佳答案 回答者:网友 BHA:丁基羟基茴香醚(BHA),白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25g/100mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。参考资料:http:...
食品中抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ和PG的检测那位大虾能教教小弟啊 用气相色谱 毛细柱 请将样品处理 分析条件一并给小弟吧 我还检测 甜蜜素 有机磷有机氯 脱
BHA、TBHQ、BHT、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是( )A.螯合金属离子B.清除自由基C.清除氧气
最佳答案 回答者:网友 BHA化学名:丁基羟基茴香醚;BHT化学名:2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚;PG化学名:N-苯乙酰基-L-谷氨酰胺;TBHQ化学名:叔丁基对苯二酚。我来回答 提交回答 重置等你来答 邻甲苯胺n甲基苯胺 苯甲酸 乙专项还派类酰苯胺中乙酰胺基是什么定位书基? 邻苯二甲酸影看克日了齐尔家既台城氢钾配...
百度试题 结果1 题目TBHQ、BHA、BHT、PG等油溶性抗氧化剂的抗氧化机理是( ) A. 螯合金属离子 B. 清除自由基 C. 清除氧气 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
BHA：丁基羟基茴香醚（BHA）,白色或微黄色结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃（98 KPa）,高浓度是...