“尉氏烩面并不强调其滋补功效,而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面,他介绍说,一碗“好喝”的烩面需要熬两三个小时的羊汤,做烩面片需加入食用盐和鸡蛋,使其筋道爽滑。 如果说一碗原汁原味的尉氏烩面已足够诱人,那么再加上几勺羊油辣椒,它就会展现出更丰富的视觉冲击和味觉层次。羊油辣椒是...