更新时间:2024-01-05 14:27:42 (E)-4-羟基己烯醛结构式 常用名(E)-4-羟基己烯醛英文名4-hhe CAS号160708-91-8分子量114.14200 密度N/A沸点N/A 分子式C6H10O2熔点N/A MSDSN/A闪点N/A (E)-4-羟基己烯醛名称 中文名(E)-4-羟基己烯醛 ...
以蓝点马鲛为原料,检测干制加工过程中各个关键点的基础理化指标,脂肪氧化指标和丙二醛,HHE和HNE的含量变化,及添加人工合成抗氧化剂,天然抗氧化剂和氨基酸对其含量的影响,探究HHE和HNE的产生机理和筛选消减剂,实现在加工过程中对HHE和HNE的消减控制.实验结果表明干制后鱼肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均有不同程度的...
(4-hydroxy-2-hexenal,HHE)和4-羟基-2-壬烯醛(4-hydroxy-2-nonenal,HNE)等,其在植物油和油炸食品中广泛存在,且含量较多,是三种典型的氧化伴生危害物,目前已经引起广泛的关注,欧洲食品安全局(European Food Safety Authority,EFSA)科学委员会针对其毒性已制定了相应的毒理学关注阈值.因此,为有效控制MDA,HHE和HNE...