3-MCPD，全称为3-单氯-1,2-丙二醇，是一种在化学酱油制造过程中产生的化合物。通常，酱油分为酿造酱油和化学酱油两类。酿造酱油采用传统方法，以脱脂大豆和谷物为原料，经过曲菌发酵长达4-6个月，而化学酱油则通过将大豆用盐酸分解，提取出氨基酸后再调制而成，制作周期显著缩短。在化学酱油的制造过程...
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答案 单氯-1,2-丙二醇α-氯甘油3-MCPD相关推荐 13-氯-1,2-丙二醇俗名是什么 反馈 收藏
前言氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物,包括单氯丙二醇:3-氯-1,2-丙二醇(简称3-氯丙醇,3-MCPD),2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)和双氯丙醇:1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP),2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP)。在氯丙醇系列化合物中,污染食品的主要成分是3-MCPD。如果在生产酱油中用了添加盐酸的...
什么是3－MCPD 通常的酱油产品大体可分为两类，一种是传统的酿造酱油，一种是化学酱油。二者的制来...
2－丙二醇，其英文名为3－monochloro－1，2－propan�diol，简称3－MCPD。化学酱油制造过程中有盐酸水解的步骤，而在酿造酱油的过程中并没有盐酸水解的步骤，因此3－MCPD（3－单氯－1，2－丙二醇）只存在于化学酱油中，而在酿造酱油中则不会含有3－MCPD（3－单氯－1，2－丙 ...
什么是3－MCPD 通常的酱油产品大体可分为两类，一种是传统的酿造酱油，一种是化学酱油。二者的制取方法有所不同，酿造酱油是将脱脂大豆与小麦等谷物为原料，加入曲菌，发酵约4～6个月后，再经压榨得到深色的液体，即为酿造酱油。化学酱油是以脱脂大豆为原料，加入盐酸经加热分解，使脱脂大豆中的蛋白质...
与三氯丙醇(3mcpd)是什么物质相关的问答 3-氯-1,2丙二醇和1,3-二氯丙醇沸点那个高 1,3-二氯-2-丙醇的结构简式 1,3-二氯-2-丙醇的结构简式 1-氯丙烷如何转化为1-氯,2-丙醇和1,3-二氯,2-丙醇 1-氯丙烷如何转化为1-氯,2-丙醇和1,3-二氯,2-丙醇 用1-碘丙烷制备1,3-二氯-2-丙醇??? 用1-...
3-MCPD是**三甲硅二甲醇又名甲基环己二酮**的意思 2楼2023-12-31 05:53 回复 登录百度账号 下次自动登录 忘记密码? 扫二维码下载贴吧客户端 下载贴吧APP看高清直播、视频! 贴吧页面意见反馈 违规贴吧举报反馈通道 贴吧违规信息处理公示1回复贴,共1页 发表...
1.什么是3-MCPD? 3-MCPD,是一种常见的污染物,最初是在酸水解的植物蛋白和酱油中发现,后来也在其他食品中被发现。3-MCPD及其酯可在食品或食品接触材料中的氯离子存在下,由甘油或酰基甘油酯在热处理过程中形成。 目前尚未发现3-MCPD具有遗传毒性,但长期摄入过量可对人体的生殖系统和肾功能造成损害。