芫荽/香菜 | 这是一个充满争议的“芳香”植物,药食同源的芫荽(yuánsui)来自伞形科芫荽属,通常作为香料,却有很多人接受不了它的“香”味。有人小时候不喜欢,长大了却很喜欢…… 该现象与人体11号染色体上识别气味的基因片段有关,你喜欢香菜的气味吗?芫荽中含大量的醛类醇类挥发性成分,其中“2-十二烯醛”是其...