1⃣ 糯米:1斤(500克) 2⃣ 水:300克(使用矿泉水、纯净水或凉白开均可) 3⃣ 甜酒曲:2克(若喜欢甜味,可增加至3克)🔹 制作步骤: 1️⃣ 浸泡:将糯米浸泡一夜,直至米粒可以轻松捏碎。 2️⃣ 蒸煮:隔水蒸煮30分钟,确保糯米熟透且无夹生。 3️⃣ 拌曲:将甜酒曲加入水中溶解,待糯米冷却至室...
糯米全部放进去之后，用小勺子将其摊平，中间用擀面杖之类的压一个小酒窝，之后把盖子盖好，放到一个太阳光无法直射的地方，密封发酵即可。发酵酒其实时间不用很长，尤其是现在天气比较暖和，四到五天左右，中间就可以看出糯米酒。慢慢的酒越来越多，这些糯米也会浮在酒面上，发酵到这样的程度就可以拿出来喝了。用...
1.这个是我提前泡好的一斤糯米，像这样一掐就碎，糯米就泡好了。2.蒸锅里铺一张笼布，把泡好的糯米放上去，把这些糯米铺平，大火烧开蒸30分钟。3.时间到了，咱们把这个糯米取出来，放在盆里。4.然后再准备一个干净干燥的盆，在底部放几颗红枣，把这些蒸好的糯米放进去，用勺子压平，上面铺一些红糖。5.把...
1、首先准备1斤江米，一定要提前一夜给它泡好（现在天气还是比较热，所以泡江米的时候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指轻轻一捻就会碎，这样就可以了，然后将它捞出清洗干净，放入盆中，将它摊平，然后倒入清水，根据自己的喜好，加入适量的白糖，水的高度，江米一半就可以，之后将它放入冷水锅中，水开以后蒸30...
1、准备适量的糯米，第一次做的话，可以少来点，如果做出来喜欢喝，做的成功的话，第二次就可以多做点了。2、把糯米放入水中，清洗干净后，往锅中倒入适量的水，然后往蒸笼上来一层笼布，再把糯米沥干水分，均匀铺上去。盖上锅盖，蒸35分钟左右，直至彻底蒸熟，不夹生后，就可以关火取出来了。3、把糯米盛出来...
一公斤糯米可放入1/4或1/5袋甜酒曲。按照甜酒曲的使用说明，一袋甜酒8克可制作4-5斤酒，以此计算，一斤糯米应放入1/4袋甜酒曲。若按照5斤的比例计算，则一斤糯米应放入1/5袋甜酒曲。最佳温度：米酒的最佳发酵温度是30°C。酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，根霉菌能产生糖化酶，将糯米中的...
步骤1 视频源自老胡不老。发酵时间我按个人经验进行了修改。 步骤2 糯米蒸熟后,一斤米量添加250毫升凉白开,使其冷却后,再添加凉白开配置好的酒曲,密封但不放密封橡胶圈,使其先进行有氧发酵24小时,提高酵母的数量,24小时后添加500克凉白开使其进行无氧氧化,从而产生乙醇,进而得到米酒。
一斤糯米可以制作出1.5到2斤的甜酒，具体步骤如下：首先，挑选优质的糯米。然后，提前一天将糯米用清水浸泡，水量要充足，确保糯米泡涨后仍能完全浸没。浸泡好的糯米用手捻一捻，可以轻易碾碎即可。接着，在蒸锅中铺上干净的屉布，将泡好的糯米淘洗一遍后放入蒸锅，用中火蒸制1小时。蒸好的糯米要...
第一：先把糯米浸泡3个小时左右，糯米浸泡好后，用手一搓就碎，这样上锅蒸的时候，会缩短上锅蒸的时间。第二：把蒸熟的糯米，倒在无水无油的盆子中，分多次加上凉白开，每次都得搅拌均匀，让糯米的水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，然后加上甜酒曲搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵即可。这就是家庭版酒酿的做法，...
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