黔味菜谱做法⼀：糟辣带鱼 原料和配料： 带鱼500克，糟辣椒30克，姜、葱、蒜、盐、⽩糖、料酒、芫荽、⽔淀粉、味精适量。 制作⽅法： 1，带鱼剖去内脏，去掉头和尾，清洗⼲净，⽤⼲布擦⼲⽔分，切成5-6厘⽶长段，⽤少许盐拌匀，腌制两个⼩时，锅下菜油或调和油烧⾄...
食材清单 鸡蛋2个、 熟大米饭 、 肉末或吹哨少许 、糟辣椒适量、猪油少许、葱花适量、 榨菜末适量 、盐巴少许、味精少许、酱油适量、 熟芝麻适量 、 水淀粉少许 烹饪步骤 小贴士 鸡蛋和饭可按照自己的适量决定,但鸡蛋最好每人1个!吃这个炒饭,要配上贵州特制的泡菜(独山盐酸,泡胭脂萝卜和莲花白,凉拌折耳根)才算...
黔味飘香鸭 做法将做法保存到手机 1.将鸭至净改刀三分大小的块,用姜片、葱、糖(少量)味精、香油、淀粉腌制、也可加少量料酒。 2.干辣椒改成节。 3.姜蒜改成片。 4.锅烧油下花生米炸脆捞出在用刀背压扁去掉表皮,待油温升至6成下主料炸至金黄捞出,锅留底油下花椒、干椒节炒出香味下姜蒜片翻炒,下主...
黔味苗乡鸡 食材:带骨鸡肉,姜片、葱节,西红柿,油,蒜瓣、花椒,豆瓣酱,糟辣椒、糍粑辣椒,料酒,鲜汤,青红尖椒,味精 做法: 1,将带骨鸡肉剁成3厘米长的块,放入盛器内加姜片、葱节腌渍半小时待用 2,西红柿切成小块。 3,炒锅置旺火上,放入适量的油烧至七成热,先下鸡块爆炒至表面收紧微干,捞出沥油。 4,炒锅...
黔味小酥肉的做法步骤 步骤1 五花肉去皮哦 步骤2 切成小块备用! 步骤3 葱姜切成末备用、记得要碎一点盐! 步骤4 葱姜末加五香粉,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,糖,盐!和匀! 步骤5 倒进切好的五花肉种充分和匀,加入生抽和一勺料酒,口味依据个人的咸淡哦!
黔味炸酥肉的做法步骤 步骤1 精瘦肉切成1.5厘米见方的小块,用盐、花椒粉、料酒、酱油、辣椒酱腌制2小时备用。 步骤2 红薯粉用水调和,混入30个鸡蛋(这绝对是只有家里才有的待遇……30个啊,一旁帮忙的我打蛋打到手软(°o°))、面粉,切碎的红辣椒、姜、蒜、韭菜、茴香,再加入盐,混成一大盆糊糊～～一定要...
宫爆鸡丁(黔味特色) 10628人浏览 · 114人收藏 · 人做过 食材清单 烹饪步骤 小贴士 1•腌鸡肉时加少许芡粉是为了使鸡肉口感更嫩,芡汁中的芡粉是为了菜品的外相与入味; 2•香醋最后再放,否则口味欠佳; 3•糍粑辣椒是贵州特色辣椒,若姐妹那边没有,用豆瓣酱与干辣椒的组合亦可。
菜谱部分如下: 原材料 梅花肉:拳头大的一坨切成肉丝(我的拳头那么大。我:25岁,女性,霍比特人,供大家参考) 糟辣椒:两汤勺,外地朋友可以在淘宝购买 葱白:少许切段 姜:三片切粒 蒜:两瓣切粒 醋:一饭勺 糖:半饭勺 酱油:几滴 盐:适量 胡椒粉:适量 料酒:适量 清油:一饭勺 淀粉:一饭勺 1. 盐、胡椒粉、料...
黔味辣子鸡的做法步骤 步骤1 个人建议公鸡最好在菜市场点杀,比超市的新鲜。买来后切块,大小看自己的口味。适中即可。买来以后先过冷水,主要是冲掉血丝,血水。捞起来。用混合油炒,大概比例是1瓢猪油,4瓢菜油。稍微翻炒一下,捞起来备用。 步骤2 鸡块稍微过油翻炒后捞起来,开始熬制辣椒。辣椒用生辣椒,槌至面...
黔味大虾 2.3万浏览1.2万做过 做法将做法保存到手机 1.大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。 2.葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。 3.锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。 4.锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。 5.放入葱姜蒜炒出香味儿。