第二个原因是魔芋块的氧化反应。魔芋块在制作过程中通常经历晾晒和发酵阶段。晾晒过程中，魔芋块暴露在空气中，与氧气接触，导致魔芋中的多酚类物质发生氧化反应，从而产生颜色变化，使魔芋块呈现黑色或深灰色。而魔芋丝在制作过程中通常不经历晾晒和发酵，因此不会发生类似的氧化反应。白色和橙色的魔芋片 来源丨维基百...
那么，为什么魔芋丝是白的，魔芋块是黑的呢？这其实和加工方式有关。在制作魔芋丝时，将魔芋粉加水搅拌后放入锅中蒸煮，待凝固后切成丝状，再经过焯水处理，就可以呈现出晶莹剔透的白色。而在制作魔芋块时，将凝固后的魔芋切成块状，再加入碱水浸泡一段时间，经过晾晒后呈现出了黑色。其实，黑色的魔芋块只是在加工...
魔芋丝之所以呈现雪白的外观，主要是因为在制作过程中去除了魔芋块的表皮和黑色外观的处理步骤。这使得魔芋丝在烹饪过程中更容易吸收其他食材的汤汁，增强口感的鲜嫩。相对于魔芋丝的白色，魔芋块因为经过特殊的处理而呈现出黑色。这一处理不仅改变了外观，也为魔芋块赋予了更为独特的口感和香气。黑色的魔芋块在食用时更...
黑色的魔芋块是直接由生魔芋经粗加工制作而成,由于生魔芋会夹带着皮等杂质,所以制作出来的成品颜色较深,呈黑褐色。 如果将收获的魔芋洗干净后切碎晾干成荒粉,再磨成干净的细粉,就得到了魔芋精粉。魔芋精粉一般呈米白色,几乎没杂质,颗粒也很均匀,由魔芋...
低脂黑椒魔芋丝,美味不胖! 🌟食材准备: 彩椒🌶️ 洋葱🧅 鸡胸肉🐔 魔芋丝🍜(也可用魔芋面代替) 🌟制作步骤: 1⃣️ 将彩椒和洋葱切成丝,鸡胸肉切成条,用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、蛋清和淀粉腌制。魔芋丝滤掉包装水,焯水后泡在凉水里。 2⃣️ 锅中喷油炒鸡肉,炒至变色后盛出备用。 3...
薄荷食物库/谷薯芋、杂豆、主食/ 片冈 黑魔芋丝 健身人群一般人群 片冈 黑魔芋丝的热量和减肥功效 热量:9大卡(100克) 分类:谷薯芋、杂豆、主食 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)9.00 碳水化合物(克)2.30 脂肪(克)0.00 ...
魔芋根：魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。换句话说，魔芋块属于粗加工，极大程度地保留了魔芋根茎的营养成分。它的颗粒感也更强一些，吃起来也更具备魔芋的味道。魔芋丝：魔芋丝与魔芋根的加工过程恰恰相反，它的加工工艺要比...
91789 简体中文 速食 粮油 干货粮油米面 副食干货米粉/线 面条 粉丝 SPRING FARM绿野 绿野 健康黑蒟蒻丝 魔芋丝 190g【低卡饱腹代餐】 4.9(19) ·周销量 100+ $1.89 商品描述 展开全部描述 规格参数 品牌SPRING FARM绿野 品牌属地中国 净含量190g
魔芋全株都有毒,且它的块茎部分毒性是最大的,魔芋是不能生吃,市场上的魔芋食材都是经过加工煮熟后制成的。 魔芋块也叫魔芋豆腐,制作方法和豆腐相似。而魔芋丝也叫魔芋粉丝,和制作红薯粉条、粉丝一样。 2、魔芋块和魔芋丝有啥区别?...
魔芋丝通常是白色的而魔芋块是黑色的，主要原因是加工方式的不同。魔芋块的加工：魔芋块在加工过程中，工艺相对偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，因此颜色比较深，甚至是黑色。这种粗加工方式使得魔芋块的颗粒相对较大，且杂质较多。魔芋丝的加工：相比之下，魔芋丝的加工工艺更为精细。它首先由魔芋根...