70%黑巧克力的做法 步骤1 准备材料。 步骤2 将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。 步骤3 不断搅拌可可脂使其溶化。 步骤4 可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。 步骤5 待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。 步骤6 最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断...
黑巧克力包装上常看到的60%、70%、80%等数字,代表着这款产品中的总可可固形物的含量。%数越高,总可可固形物的含量越高,这块巧克力越“黑”越苦。反之,%数越低则含糖量高、味道较甜。 包装上标着各种数字的黑巧克力 还需要注意的是,由于含糖量低...
加入磷脂(淡奶油),继续顺时针搅拌,时间可以稍微长一点,搅拌到巧克力很稠,温度大约在30度左右时,将搅拌好的溶液倒入模具,同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品; 步骤5 将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用,没有暖气的南方也可不用放冰箱。 70%黑巧克力的烹饪技巧 有8条注意事项务必要注意: 1、50-7...
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🎉巧克力控的福音来啦!今天要给大家种草的是瑞士莲巧克力球软心70%黑巧克力,一款让你爱不释口的美味佳品! 🍫初尝者的首选——70%特醇黑巧 对于刚开始尝试黑巧克力的朋友们来说,70%的黑巧克力是一个完美的起点。它的口感介于甘苦之间,达到了一个精妙的平衡。无论是单独品尝还是搭配拿铁或者红茶,都能让你感受...
70%黑巧克力的做法步骤 步骤1 基础材料称量好备用。我做的是70%黑巧。比例如下:可可脂+可可粉共70%(可可脂是可可粉的1.5-2.5倍)剩下的30%根据口味分配即可。我是各半。(未精致可可脂、可可百利可可粉、紫风车淡奶油、太古糖粉) 步骤2 准备好工具,用来加热的锅和一只可以放进锅内的碗。搅拌杯(最好用尖嘴的...
🍫 黑巧克力标签上的数字 黑巧克力的标签上,通常会标明每100克巧克力中可可固形物的含量。这个数字通常以百分比的形式出现,比如“85%”。这里的85%指的是巧克力中可可成分(可可固形物)的总量,占巧克力总重量的85%。🔍 可可固形物的构成 可可固形物是由多种成分组成的,包括可可脂、可可液块和低脂可可粉。让...
70%纯可可脂松露巧克力送女友礼盒装猫耳黑巧克力0蔗糖牛奶巧克力 荆门市东宝区馄果食品商行(个体工商户) 1年 回头率: 4.5% 湖北 荆门市 ¥14.25 成交274个 马来西亚倍乐思进口黑巧克力含 70% 80% 99%纯可可脂90g 休闲零食 广州市纵恒贸易有限公司 8年 回头率: 22.6% 广东 广州市海珠区 ¥...
70%黑巧克力的做法步骤 步骤1 自制黑巧克力配比: 1. 在干净容器里放入全部的可可液块,可可脂(注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块,节省溶化时间) 2. 隔水加热,不停的搅拌,温度控制在40-60度之间(看到液块,可可脂融化即可),液块可可脂化开后加入可可粉。 3. 牛奶或淡奶油加糖粉...