1.制作完成的花生酱黄豆酱要装入干净的密封容器中,放置于阴凉通风处。 2.要避免阳光直射和高温环境,以免造成产品变质。 通过以上的工艺流程与注意事项,制作出来的花生酱黄豆酱口感细腻,香气十足,富含蛋白质和营养物质,适合广大消费者的口味需求。希望大家能够按照以上步骤认真制作,享受美味健康的自制酱品。©...
1：选择上等之黄豆用冷水浸泡十至十五小时，浸泡期间应换一到二次冷水。千万别用开水浸泡黄豆!2;将浸泡的的黄豆放入锅中焐烧熟透捞起，最好用粉碎机将豆粉碎渗入一定比例的面粉做成一个个小豆饼。一搬比例是三斤黄豆渗入一斤面粉。3;将做好的黄豆酱胚放入竹篇中发酵，上下两面用旧被盖住，...
注意事项: 1. 在制作花生酱和黄豆酱的过程中,一定要保持卫生,使用的容器和工具要提前清洗干净并消毒。 2. 烘烤花生和煮熟黄豆的时间不宜过长,以免花生和黄豆变得过于干燥,影响口感。 3. 在捣碎花生和黄豆时,可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。 4. 发酵黄豆酱时,要保持恒温,避免受到阳光直射或暴露在空...
- **密封保存:** 装瓶后的豆酱要密封保存,避免空气和细菌进入,影响酱的品质和保质期。 - **防晒防潮:** 存放酱的地点要避免阳光直射和潮湿,以免发生霉变。 通过以上流程,可以制作出色香味俱全的老式石磨黄豆酱。不仅味道醇厚,而且制作过程保留了黄豆的营养成分,是烹饪中常用的调味品。©...