@食为先小吃培训麻辣鸭头卤料配方 食为先小吃培训 麻辣鸭头的卤料配方有多种做法,这里给您介绍一个比较常见的配方: 香料准备: 八角15克 桂皮10克 草果10克 山奈15克 丁香5克 小茴香15克 白芷30克 白扣20克 草寇10克 陈皮15克 甘草10克 香果10克 当归25克 排草10克 调味料: 生姜200克 葱200克 花
1️⃣ 在不锈钢桶中加入60升高汤并烧沸,然后加入2千克姜块、2.5千克化鸡油以及汆过水的印度干辣椒和干红花椒。 2️⃣ 当麻辣味溢出后,加入香料粉和西式香料:百里香、蛇蒿叶各10克,鼠尾草、迷迭香各20克,干牛至叶25克,千里香15克。 3️⃣ 调入适量盐、味精、鸡精各500克,以及250克冰糖,用小火熬约...
🥣主料准备:挑选12只鲜净鸭头,确保口感鲜美。再准备60克葱姜蒜,为卤料增添香气。🌶️调料搭配:2汤匙郫县豆瓣酱,为卤料带来浓郁的辣味。20只干红辣椒,增加麻辣感。1汤匙青麻椒,带来独特的麻香。还有五香粉、白糖、鸡精和精盐,为卤料增添层次感。🍲制作步骤: 1️⃣ 首先,将鸭头收拾干净,放入开水中煮过,...
2、将鸭头4000克，放入清水浸泡解冻，清洗干净，备用。3、将鸭头放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量料酒、葱段、姜片焯水，大火烧开，捞出冲洗干净，备用？4、将鸭头放入锅中加入八角10克、肉蔻7克、肉桂6克、砂仁6克、甘草6克、白芷5克、香茅草5克、白胡椒粒4克、小茴香3克、良姜3克、山柰2克、香叶2克...
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发货地 湖北武汉 商品类型 食品生鲜 、 调味品 、 其他调味品 商品关键词 新派衢州麻辣鸭头、 型号齐全鸭脖卤料包鸭头调料、 麻辣鸭头专用香料包、 鸭脖卤料包、 热卤鸭头调料 商品图片 商品参数 包装规格: 300g、350g、450g、500g、750g等 保质期: 1年 产品标准号: QQ:2272308496 产品规格: 350...
麻辣鸭头的卤料可以重复使用，但每次都要补充新的调料，而且味道会更好，这也就是所说的老汤。
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麻辣味卤料[川味麻辣] 五香卤料[五香微辣] 香辣卤料[南方口味] 酱香卤料[酱香牛肉] 黑鸭卤料[武汉黑鸦口味] 红烧大棒骨[鲜嫩多汁] 选择自定义 5斤装[500g*5商用卤料] 2斤装[500g*2商用卤料] 1斤装[500g商用卤料] -+ 加入购物车 三斟流霞茗茶专营店 ...