60克小月饼一个 📋材料: ✅月饼皮: 转化糖浆95克 枧水3克 花生油32克 中筋粉138克 ✅麻薯: 糯米粉30克 玉米淀粉10克 白糖10克 牛奶55克 黄油8克 ✅金沙肉松馅: 咸蛋黄6个(70克) 肉松30克 沙拉酱/蛋黄酱/玉米油12克 ✅芋泥馅: 去皮芋头200克 紫薯粉4克...
2⃣️加入中筋面粉,翻拌至无干粉成团,包保鲜膜常温醒面两个小时 3️⃣麻薯馅分为2份,上下包住咸蛋黄肉松馅,芋泥分为2份,上下包住肉松麻薯馅,团圆备用 4️⃣饼皮分为2份,上下包住馅料,表面刷少许干粉,放入大模具中压平,表面搓几个小孔排气,翻过来脱模 5️⃣在表面喷少许水雾,烤箱预热5分钟,2...
9️⃣这里可以做两个600克的大月饼,把所有的原材料全部分成了两份,麻薯包入肉松,然后再用芋泥包入麻薯肉松馅,馅料经过这样层层包裹,能不好吃才怪。 1️⃣0️⃣月饼皮包入馅料,用擀面杖擀一下,把月饼皮分成两个面团,一个是底部,一个是为了后面盖上去。因为月饼比较大,用广式月饼的手法包的话,不是...
10.先取1份芋泥馅用手团圆,放在与月饼模具同样大小的油纸上压平; 11.放入刚才做好的雪媚娘馅料,用保鲜袋辅助芋泥馅包裹雪媚娘馅料的边缘(手法参考视频); 12.另外1份芋泥馅用擀面杖擀平成圆形,覆盖在刚才馅料的表面,用保鲜袋辅助把接缝捏合(手法参考视频); Tips:压模的时候把馅料接缝处的一面作为月饼的底部,避免...
问起中秋买啥月饼,你可能觉得太早了:但这款兼顾好吃、性价比高、又有特色的月饼,今年千万不要再错过了!会拉丝的
选金牌芋泥,搭配肉松蛋黄,口感咸香,打开包装就能闻到浓郁的馅料香味,轻轻掰开,丰厚的内馅呼之欲出,看了就食欲满满。 足足8层豪华馅料,不管是下午茶点,还是中秋送亲朋好友,公司福利等都是不错的选择。 作为一款网红大月饼,深受大家的喜爱,大...
1️⃣麻薯馅: 食材: 糯米粉70g、玉米淀粉20g、牛奶120g、糖8-15g、黄油10g 步骤: 70g糯米粉、20g玉米淀粉过筛,加入10g代糖、120g牛奶搅拌均匀,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔,上锅蒸20分钟,蒸熟后取出趁热加入一小块黄油拌匀,稍微晾凉后戴上手套反复拉扯保证拉丝、增加弹性。这样的麻薯拉丝,放三天不硬。
【胖东来同款芋泥麻薯大月饼】 500g/盒 馅料满满会拉丝 商城福利价:29.9元/盒 买两盒立减9块9 这么好吃的黄金芋泥大饼,我真的等不到中秋,现在就要吃到! 01. 满满4重馅料 少糖少油,一口大满足 不怎么爱吃月饼的我,也忍不住被它征服了。 没有花里胡哨,都是真材实料!4种馅料,交叠成8层之多!塞得满满...
巧克力麻薯奶黄月饼 · 制作材料 · 馅料部分: 15个 360克 巧克力皮部分: 巧克力酱 90克 25克 10克 10克 95克 · 制作工具 · 制作步骤 ▼STEP 1 首先准备馅料,把成品的Q心麻薯冷冻变硬,每个Q心麻薯大约在11克左右,把奶黄椰蓉馅分成24克一个的圆球,放入冰箱冷藏1小时左右。
同时，借助饼皮与手心的温度，将麻薯、鸭蛋黄、芋泥、肉松几种馅料依次铺匀，再轻轻压实。这个动作要恰到好处，不让饼身变形、馅料挤出，同时做到紧致、饱满、不松松垮垮 饼皮封口之后，便可以入模、盖印，然后送入炉中烘烤。炉子的温度不能过高、也不能过低，烤 20 分钟，方能取出。出炉的月饼，中心不塌陷、...