咸蛋黄100克喷酒 步骤2 180度预热烤箱,烤7分钟烤熟。 步骤3 取出趁热用压泥器压碎,压细一点不用过筛,攥捏成团。(这就是重组蛋黄,没有硬心口感沙) 步骤4 芋泥馅加少许紫薯粉调色 步骤5 取麻薯50克,馅料都准备好了。 步骤6 拉丝麻薯包蛋黄馅,再用芋泥馅包麻薯,大月饼馅就做好啦! 步骤7 广式月饼皮做...
花生油50g、枧水4g、中筋面粉200g、奶粉12g ✅咸蛋黄肉松: 咸蛋黄80g、黄油20g、肉松20g ✅芋泥:(可以买现成的) 芋头350g、紫薯粉5g、细砂糖80g、清水400g、水饴20g、黄油50g ✅麻薯:(可以买现成的) 糯米粉80g、玉米淀粉12g、砂糖18g、牛奶170g、黄油12g...
长辈超爱的芋泥麻薯咸蛋黄肉松大月饼🥮的做法步骤 步骤1 月饼皮制作: ①糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化状态 ②加入面粉,翻拌至无干粉状态,无需过度搅拌 用保鲜膜包住松弛60分钟左右,此时去准备馅料,熟练的可以不必松弛,直接做就可以啦 步骤2 咸蛋黄肉松馅: ①咸蛋黄表面喷些白酒,180度烤12分钟,烤熟过筛 ②加入...
做好的咸蛋黄肉松馅料能轻松捏成团,做好的馅料约290克。蛋黄肉松馅均分成两份,145克/份。 步骤9 麻薯所有材料放进碗里搅拌均匀细腻至无颗粒,封上保鲜膜用牙签戳几个洞,微波炉1分45秒。蒸好的麻薯凉至手温时揉搓至拉丝起薄膜状态。共约152克,均分成四份约38克/份。 台面铺保鲜膜,145克蛋黄肉松馅弄成直径...
芋泥麻薯咸蛋黄肉松馅广式月饼🥮的做法步骤 步骤1 糖浆+枧水+花生油搅拌乳化,筛入中粉+奶粉揉成团,密封松弛(在此期间准备馅料),平分成10份 步骤2 准备麻薯(可买现成的) 糯米粉75g+玉米淀粉12g+糖30g+牛奶150g(做好成品约270g,做10个月饼可能会多), 搅拌至无干粉,上锅蒸20分钟加入12g黄油,不热后开始揉...
中秋月饼(咸蛋黄肉松麻薯)的用料 中秋月饼(咸蛋黄肉松麻薯)的做法 步骤1 把所需要的材料准备好 要保鲜膜还有两个空的盆子 步骤2 糖浆,食用油,碱水称好后用刮刀或者打蛋器的头子搅拌均匀 步骤3 搅拌到浑浊状态 没有油浮在上面 就均匀了 步骤4 把称好的面粉倒入到搅拌好的糖浆里面把它拌匀,这一部要用到手,...
芋泥麻薯咸蛋黄肉松月饼将传统的咸蛋黄和肉松与甜软的芋泥及Q弹的麻薯相结合,形成了甜与咸之间的平衡,满足了不同人群的口味偏好。 这种月饼结合了台湾、大陆等地的传统食材和制作方法,体现了不同地域美食文化的交流与融合。相比于传统的高糖高油月饼,这类创新...
芋泥麻薯咸蛋黄月饼,四重口感超好吃,中秋快到了,赶快给你最爱的人安排上吧。#美食 #月饼 #烘培 #芋泥麻薯咸蛋黄月饼 #在家做月饼 - 木头和秀秀于20240910发布在抖音,已经收获了233.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
【《Tinrry+》教你做广式大月饼(芋泥+麻薯+咸蛋黄肉松)】01.关注我们公众号:甜悦家烘焙,获取更多的教学视频&烘焙工具,材料的优惠信息。 淘宝店:甜悦家 如果在制作过程中有什么疑问,可以扫码添加我的小助理的微信,她会给你详细解答哦,还可以加入甜悦家的烘焙交流
用刀切开月饼后,可以看到饼皮里面被麻薯,咸蛋黄,芋泥,肉松塞得满满的。馅料丰富,交叉叠着,一层又一层共8层!整体色泽诱人!! 传统月饼口感会比较单一,要么就像五仁月饼的嚼劲十足,要么就像蛋黄莲蓉月饼的绵软无力,吃着吃着就容易腻了...