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馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作如下。 ≮做法≯ 1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后搓长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。 2、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,搓成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好...
撒子麻花撒子麻花 ≮做法≯ 1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后搓长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。 2、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,搓成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根...
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馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎。 撒子麻花的制作比较麻烦是用发酵面揉拧成麻花形,炸制而成,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。是遍及全国各地的小食品。其历史悠久、源远流长。馓子麻花古名为"环饼"、"寒具",质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国时代...
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