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白洋淀鸭蛋制作工艺 白洋淀一带水域广阔,芦苇丛生,当地养鸭历史超过六百年。这里产的麻鸭以鱼虾螺蛳为食,产出的鸭蛋蛋黄呈橘红色,油脂含量高。制作咸鸭蛋需经历八道关键工序,每道工序的时间与手法直接影响成品质量。 挑选新鲜鸭蛋讲究“一看二摇三照”。蛋壳表面光滑无裂纹,对着光线观察气室不超过五毫米,摇晃时无明显...
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