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1 老鸭的油分比较多,在煲汤过程中将煮出的鸭油撇掉,会使汤煲出来后颜色更透亮,口感也更清爽。2 玉竹在煲汤前,提前用清水浸泡30分钟,煲出来的汤味道更好。冬瓜老鸭汤 解暑清润、利水祛湿 [原料]:老鸭半只、冬瓜500克、莲子50克、薏米50克、荷叶半张、姜3片、盐适量。[制作过程]:1 莲子、薏米、...
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一、白果枝竹冬瓜老鸭汤 白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。 材料: 白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。