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广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中...
地址:广州市海珠区南华中路209号 成珠小凤饼可是鸡仔饼的始创品牌,店铺环境保持了老字号的朴素风格。它家的鸡仔饼松脆可口,虽然经过改良后南乳味不那么重,但香而不腻,特别符合年轻一代的口味。 陶陶居饼家(北京路店) 🏮 推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 价格:听说现在外卖有优惠,袋装25元两...
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广州鸡仔饼,是广东四大名饼之一。原名小凤饼,是清咸丰年间广州西关伍姓富户一位名叫小凤的婢女所创,形如雏鸡,也叫鸡仔饼。如今最正宗的小凤饼只能在成珠楼买到,成珠小凤饼的制作工艺已入选广州海珠区第一批区级非物质文化遗产名录。小凤饼采用榄仁、瓜子仁、芝麻仁、糯米等十种原材料精制而成,饼身很脆,甘香可...
广州的传统小吃鸡仔饼,虽然现在年轻人吃得少,但却是老一辈人的心头好。在广州,只有老字号店才会保留传统的鸡仔饼制作方法,不过不是每一家都能做出那种让人怀念的味道。鸡仔饼的味道以咸甜为主,主要用料有熟糯米粉、南乳、果仁和冰肉。咬一口下去,酥脆的口感让人停不下来,第二口软糯,第三口回甘,一点都不油腻...
鸡仔饼乃广东四大名饼之一,为清代咸丰年间的广州西关人小凤创制,故又称“小凤饼”,迄今已有166年历史。鸡仔饼如今依然保持着旺盛的生命力,以其甜中带咸、甘香酥脆的风味备受青睐,已然跻身广州的标志性美食行列。 那么,这一著名小吃背后躲藏着什么故事,细剖下来有哪些特点?记者走访了三家业内名店,揭开鸡仔饼的神...