1 鸡仔饼的形状像雏鸡，所以叫做鸡仔饼。其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其...
它是因为形似小鸡 所以才叫“鸡仔饼” 鸡仔饼,广州特色传统饼类名小吃 属广东四大名饼之一 而湛江人充分利用靠海优势 开发出独具地方特色的海味鸡仔饼 湛江海味鸡仔饼 制作技艺历史悠久 精巧独特,深受欢迎 是不少湛江人童年记忆中的味道 炒制馅料 精选湛江特产海味虾米 放入锅中炒香 再加入土猪肉、花生、芝麻...
鸡仔饼的来源广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”说法一据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤...
因此，随着时间的推移，人们便亲切地将“小凤饼”称为“鸡仔饼”，这个名字既保留了传统的记忆，又富有地方特色，成为了广州美食文化的一部分。
鸡仔饼之所以叫鸡仔饼，是因为其形状酷似鸡仔的体形。鸡仔饼的来源可以追溯到古代的岭南地区。据历史记载，岭南地区的烹饪技艺独具特色，鸡仔饼的制作正是这种技艺的杰出代表之一。其制作原料主要包括糯米粉、芝麻、糖等，经过精细加工和独特的制作工艺，形成了一种口感酥脆、香甜可口的糕点。由于形状小巧...
据说「鸡仔饼」的得名是因为饼的形状颇像小鸡仔，于是就唤作「鸡仔饼」。它的形状是椭圆形的，略似...
鸡仔饼是广东广州地区的传统小吃之一，起初叫小凤饼，据说是清代咸丰年间广州西关有一名叫小凤的女工所创制的。而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。广州的老字号茶楼“成珠楼”将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗，所以“小凤饼”就慢慢被人们叫做鸡仔...
制作鸡仔饼的过程 鸡仔饼制作技艺多以家族或师徒方式代代相传,是一门谋生手段和一技之长,并由此繁衍出较稳定的传承人群体,成就了饼匠世家、百年老店,成为岭南民俗文化的一个美食符号。 鸡仔饼亦因此发展成为广东四大名饼之一(老婆饼、杏仁饼、...
因小凤饼形状酷似雏鸡，故又称「鸡仔饼」（小凤也有小鸡仔的意思）。其后，鸡仔饼经过进一步的改进，...