1 食材准备 2 鸡腿洗净脱骨,并切成均匀的肉粒;午餐肉同样切成发现均匀的丁;辣椒段对半切开 3 鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀后静置30分钟左右 4 电磁灶开大火,热一锅油,倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来(若太湿,再复炸一遍)5 再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用 6 电磁灶开小火,另起一锅到...
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方法/步骤 1 鸡胸肉洗净切丁后,放盐,料酒,生抽,黑胡椒,淀粉抓匀,最后放一汤勺油锁住水分。2 油热后放入整颗大蒜,大蒜多点越香,煸炒成金黄色捞出备用 3 剩余油继续炒熟鸡丁,不停翻炒熟了之后再倒入备用的大蒜 4 加少许盐,鸡精,孜然,辣椒面,翻炒均匀 5 最后加一把熟芝麻和葱花,翻炒几下出锅...
我感觉用鸡腿肉做更好吃,鸡腿的肉质更加的滑嫩,吃着也比鸡胸肉有嚼头,鸡胸肉稍微处理不好做好的成品就会口感发柴不好吃,而鸡腿肉做的炒鸡丁成功率会大大提高,起码做出来绝对不会柴的。 很多人嫌处理鸡腿麻烦,其实用一把剪刀就可以很轻松的把鸡腿脱骨的,鸡皮也可以一起切了炒,口感滑嫩很好吃的,如果你十分...
1 首先准备鸡丁使用清水清洗一遍,土豆削皮切成丁。2 准备葱姜蒜若干,切成碎末备用。3 锅中烧热,倒入食用油,然后将鸡丁倒入锅中进行翻炒。4 此时加入适量的食盐,老抽等调料,对鸡丁进行上色,颜色会更诱人。5 等到鸡丁8成熟的时候,可以放入一些清水,这样鸡丁会更加嫩滑。同时在放入葱姜蒜等食材,进行提味。...
首先,将鸡胸肉切成丁状,用料酒、生抽、淀粉和糖拌匀腌制15分钟。这样可以使鸡肉更加入味,同时也能够去腥。接着,准备照烧酱汁。将照烧酱、生抽、老抽、糖和水混合在一起,搅拌均匀。这个照烧酱汁的口味微甜,带有一点咸香,十分适合大人和小孩品尝。将腌制好的鸡丁放入滚水中焯水,焯水后捞出备用。这样能够使...
开大火快速翻炒,然后倒入葱姜蒜,炒出香味。(8)这时候就可以把酱汁倒进锅里了,看一下菜品的颜色,如果颜色不够,可以适量加一点老抽调色,出锅前撒上花生仁,翻炒均匀后淋入一点花椒油,使菜品颜色更加明亮。我们的这道宫保鸡丁就制作完成了,是不是很简单,色香味俱全,学会了就再也不用去外面吃了。
将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁,并以此为主料做成的家常菜宫保鸡丁、辣子鸡丁、酱爆鸡丁、甜酱鸡丁等是饭店中常见的菜肴。菜品介绍 鸡胸肉去筋膜,洗净,将鸡脯肉切成细条,然后把切完的鸡肉条再横过来切成丁,一般1厘米见方。鸡胸肉也可用鸡腿肉代替。 2.如果你还嫌鸡肉不够入味,或者担心炒出来的鸡肉嫩滑不...