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鲜姜是新鲜的生姜,采摘后未经过任何处理。而老姜则是经过陈化处理后的姜,一般为新鲜姜干燥后经过6个月以上的贮存。两者在数量、外观和味道等方面都有较大的区别: 1. 数量:鲜姜和老姜在市场上的比例相差很大,大多数市场上比较常见的是鲜姜; 2. 外观:鲜姜呈现出鲜明的姜黄色,其表皮和内部都有姜汁,感觉发...
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