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1、看猪皮：死猪肉的表皮因为没办法成功的放血，血液凝固在脂肪层上面，所以就会出现小红点，甚至还会有紫色的斑点，这个时候我们千万不要买回来了，不然的话肉质的口感也不会好，如果买到瘟猪肉的话就更可怕了，新鲜的猪肉皮是非常的白净，所以根据猪皮的颜色我们也能够分清楚鲜猪肉和死猪肉。2、看颜色：分辨猪肉...
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我们可以通过局部的具体细节，来进一步加深对于一块猪肉的判断：颜色 新鲜的猪肉应为鲜红色或者粉红色，具有比较鲜艳的光泽，没有或很少有液体流出，水分含量比较适中。因为在屠宰后，猪肉表面肌红蛋白与空气中氧气发生反应，逐渐从暗红色变为鲜红色。如果暴露在空气中时间过长，会呈现暗褐色；而如果猪肉的肌肉颜色为...
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