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首先，观察猪肉的外观是第一步。鲜猪肉的颜色应该是红色或粉红色，表面有一层微微的光泽。如果猪肉的颜色呈现深红色或暗红色，或者表面有斑点或液体渗出，那么很可能是不新鲜的猪肉。其次，触感也是一个重要的指标。新鲜的猪肉摸起来应该有一定的弹性和湿润感，不会感到黏腻或干燥。如果猪肉摸起来很干燥或者有黏手感...
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（4）将上述中的【传统红油料】以及【鲜椒蒜泥】按照比例分别加在一起搅拌均匀，腌制发酵一小时，即可食用。不能马上调配马上用，这样很多风味物质还没有充分释放出来，口味上就变了。（5）将猪肉整齐的铺在盘中，淋上红油料，再淋上蒜泥即成。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。五：招牌...