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炒竹笋的时候要不要焯水啊? 1天前回复 Richardbanana:要的 3小时前回复 卓嘉音30 这女人是厨师出身吧!什么菜都会做,太有才了。 1天前3回复 晔羽麒 煮熟后用一袋子泡野山椒来泡,水不够就加水加点盐加点白醋加点冰糖泡着,第二天就能吃到泡椒酸笋了 18小时前1回复 浣碧 小主,这竹笋的做法真是多样,若能在...
鲜小竹笋的处理方法包括以下步骤: 浸泡:将挑选好的鲜竹笋放入清水中浸泡约30分钟,以去除表面的杂质和农药残留。在此过程中,可以每隔10分钟换一次水,以保证清洗效果。 去皮:使用小刀或者专门的削皮刀,从竹笋的根部开始,轻轻刮去外面的硬皮。这层皮可能有点粗糙,有些笋皮上还会有小刺,处理时需注意保护手部。另外,不...
加盐提鲜：可以在水中加入适量的食盐。盐不仅可以提高水的沸点，让竹笋更容易熟透，还能起到杀菌的作用，让竹笋更加卫生安全。当然啦，这一步不是必须的，你可以根据个人口味来决定。控制时间：焯水的时间可是关键！一般来说，小竹笋在沸水中焯烫2-5分钟就可以了。具体时间还得看竹笋的大小和新鲜程度。当你看到竹笋...
焯水：将切割好的竹笋放入冷水中，加入少许盐，水量末过竹笋。水开后继续煮3分钟，捞出竹笋，用冷水浸泡3小时左右，期间换水3-5次。直至浸泡竹笋的水变清澈，尝一下无苦涩味即可。注意事项：竹笋浸泡时间不宜过长，否则会影响其鲜甜口感。只要去除苦涩味，即可捞出沥干水分。三、竹笋的保存方法 吃不完的竹笋，...
一、选择新鲜的小竹笋保存小竹笋的首要条件是选择新鲜的产品。在购买时，应挑选外皮光滑、色泽鲜亮、无破损、无病虫害的小竹笋。新鲜的小竹笋不仅口感更佳，而且保存时间也更长。二、清洗与处理将购买回来的小竹笋进行清洗，去除表面的泥土和杂质。清洗时，可以使用流动的清水轻轻冲洗，切勿用力搓洗以免损伤笋皮。清洗...
比如泡水保存法，将新鲜竹笋去皮，斜着切成小段，然后加入适量的水中，放入冰箱保存。这种方法可以保持竹笋的水分，防止其变硬，一般可以保持3-4天的新鲜度。另外，埋藏法适用于未剥壳的竹笋，数量比较多，长期保存的情况。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖...
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