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一、制作方法的不同 鲜乳芝士酪和奶酪的制作方法略有不同。鲜乳芝士酪是先将鲜乳进行加热处理,使其变酸变稠,然后加入乳酸菌发酵,最后通过过滤等工艺步骤制成的一种乳制品。而奶酪则是先将牛奶制成凝乳,再加入酶进行凝固处理,最后将凝固的奶块和乳清分离,经过挤压和成型等步骤制作而成。 ...
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鲜乳芝士酪与奶酪虽同为牛奶制品,但在多个方面存在显著差异。首先,制作流程上,鲜乳芝士酪经过加热变酸、乳酸菌发酵及过滤等步骤制成,而奶酪则是通过凝乳、酶凝固、奶块与乳清分离、挤压成型等工艺制得。其次,食用口感上,鲜乳芝士酪以其浅黄色泽、绵密滑润的口感及微酸风味著称,而奶酪则口感浓郁,带有芳香与咸味,且...
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