做法步骤: 1、腌肉丝:胡椒粉、1勺生抽、1个鸡蛋,半勺淀粉,抓均,然后再放入1勺植物油,将肉丝抓匀备用。 2、调鱼香汁:葱姜蒜末少许,1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水,然后再加少量淀粉,拌匀备用。 3、起锅烧油,油热放入油丝,滑熟滑散后盛盘备用。 4、起外起油锅,油热下入葱姜蒜末炒香,...
5.加入刚才炒好的肉丝，和另一半的姜蒜末，倒入调料汁，翻炒均匀后出锅。就这样简单一炒，简直比下馆子吃的还要好吃。6.最后一步加的调料汁是：一勺淀粉，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，少加点水，记住这1234的比例，鱼香汁就调成了。
下面,我就为您详细介绍一下鱼香肉丝“12345”酱汁的做法: 鱼香肉丝“12345”酱汁配方 1:代表1勺料酒,用于去腥增香。 2:代表2勺生抽,增加菜肴的鲜味和色泽。 3:代表3勺白糖,为酱汁提供甜味,与后续的醋形成酸甜平衡。 4:代表4勺米醋(或香醋),带来酸爽口感,与糖结合形成鱼香味的关键。 5:代表5勺高汤水(或清...