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鱼皮花生,是一种以花生为主原料的小吃,源于日本。因最初制作时表皮糕粉胚里掺杂了鱼皮胶,所以叫做“鱼皮花生”。20世纪20年代,居住在厦门的台湾人利用当地的原料,仿制出了记忆中的味道,虽然原料里已经没有了鱼皮胶,但还是沿用了“鱼皮花生”的名称。
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