重头戏当然是铺剁椒！地道的湖南剁椒带着发酵的酸香，舀三勺铺满鱼头，红彤彤的视觉冲击力十足。要是怕太辣，可以混入三分之一泡椒碎，辣中带点回甘更有层次。把姜片蒜末均匀撒在剁椒上，这时候就能闻到复合的辛香味往鼻子里钻。蒸锅上汽后再放鱼盘，大火猛蒸十分钟是黄金时间。掀盖时小心别让水滴进盘里，否则鲜味就大打折扣。趁着热乎劲儿，...
鳙鱼头清洗干净,剁成两半,放入碗中,加入少许盐和料酒腌制15分钟。 大葱切段,姜切片,放入蒸锅底部,将鱼头放在葱姜上面。 鳙鱼头上铺满剁椒,倒入适量蒸鱼豉油。 蒸锅上火,水开后蒸15-20分钟。 锅中加油,热油后淋在蒸好的鱼头上,香味扑鼻而来! 🎉 健康小贴士 鳙鱼肉质鲜美,富含蛋白质,低脂肪,是减脂期的优选。
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美食视频:海鲜汤剁椒鱼头--法格蒸锅美食视频 用蒸锅巧妙的一次做二个菜,美味,颜色诱人
材料:鱼头一个,姜丝,蒸鱼油,生抽,盐 步骤: 1.先将鱼头洗净,再在表皮抹点盐放入盆中备用 2.鱼头上面摆放一些姜丝,倒入少许食用油,一点蒸鱼油 3.放入蒸锅中开火蒸,上汽后大概十来分钟就可以 &是不是超级简单的一道菜啊? 小贴士:做鱼一定要记得放姜丝去腥,蒸鱼油不要放太多了会咸,吃的辣的还可以放剁辣...
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鱼头 第一步:将鱼头劈开清洗干净(劈开别劈断),特别是贴在肚子上的黑膜要全部撕下来,要不然吃的时候会有腥味,然后用葱姜,料酒腌制30分钟左右,进一步去除鱼腥味。 调料和筷子码好 第二步:取出鱼盘,在盘内架起一双筷子码好,然后将洗净的姜片和葱段,均匀的放在盘内,提味增鲜。 鱼头放入蒸锅 第三步:将腌好的鱼头...
餐厨用具 > 蒸锅 > 封后(FENGHOU) > 封后(FENGHOU)DZ-01蒸锅 不锈钢蒸剁椒鱼头蒸汽锅桑拿锅酒店餐具商用海鲜蒸锅气锅鸡鱼头锅 FENGHOU 40鱼头蒸汽锅(蒸盘无孔)3.5斤左右 参数 价格:￥183.60 评价: 点击前往购买 综述介绍 参数 图片 视频 评价 报价 问答 排行 相似 热卖 优惠...
水开以后,把鱼头放到蒸锅里,盖上锅盖先用大火蒸6分钟;盘子里蒸出来的水是最腥的,一定要倒掉,这样做出来的鱼头才没有腥味,也不会影响剁椒酱汁的咸度; 将刚才做好的剁椒酱淋到鱼头上,尽量铺满鱼头; 继续放入热水蒸锅里用大火再蒸8分钟,时间到后关火焖2分钟; ...
1. 锅2. 刀3. 碗4. 搅拌勺5. 蒸锅或蒸笼 步骤: * 前期准备: 1. 鱼头清洗干净,去腮去内脏,用清水浸泡片刻。 2. 准备适量剁椒,葱姜蒜切末备用。 * 制作过程: 1. 鱼头正反面均匀涂抹少量料酒、生抽和少量盐,腌制10分钟。 2. 将腌制好的鱼头置于蒸盘或蒸笼中。