鱼丸的制作步骤如下：1，首先，需要准备一条新鲜的鱼。这条鱼可以是草鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼等，但一定要保证鱼的新鲜程度。接着，将鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，再用清水冲洗干净。2，接下来，将鱼剁成鱼泥。可以先将鱼肉剁成鱼蓉，再加入少量的水，继续剁碎，直到鱼蓉完全吸收水分，变成黏稠的鱼泥。3，...
1 1.葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用，巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中。2.再加入少量五花肉，将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐，半勺鸡精，五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右～3.搅打成泥，再继续加葱姜水继续搅打，一斤肉大约加六到七两的葱...
加入红薯淀粉：将适量的红薯淀粉用水调成水淀粉，然后倒入鱼泥中，搅拌均匀。这样做可以让鱼丸更加筋道。制作鱼丸：将鱼泥搓成小圆球，这就是鱼丸了。为了更好地保持形状，可以在鱼丸上撒一些红薯淀粉。煮制鱼丸：锅中倒入适量的水，烧开后放入鱼丸，用中小火慢慢煮。当鱼丸全部浮起来后，再继续煮3-5分钟，直到鱼...
鱼丸怎么做的又弹又筋 鱼丸的身材准备:巴沙鱼3条、姜1块、葱1根、蛋清2个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少许、盐适量。1、先准备葱姜水:葱姜切小后加少许盐挤压出汁,再加小半碗凉白开。2、巴沙鱼先切小块。把鱼肉剁成泥。3、分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐,用手抓匀。再加入蛋清和玉米淀粉、少许胡椒粉...
烹煮鱼丸时，要用小火慢煮，避免火候过大导致鱼丸破裂。同时，还要加入适量的盐和味精等调味料，以增加鱼丸的口感和鲜味。烹煮过程中要注意观察鱼丸的变化，当鱼丸浮到水面时，即可捞出食用。六、总结要点 制作又弹又筋的鱼丸需要掌握选材、处理鱼肉、添加食材、搅拌鱼肉、烹煮等技巧和注意事项。只要按照这些步骤操作...
鱼丸怎么做的又弹又筋 备用食材:草鱼肉2块,葱姜适量,料酒1勺,猪油15克,淀粉少许,鸡蛋清1个。 鱼丸又弹又筋制作过程: 1、草鱼我直接让商贩给处理好了,无刺无皮的2块草鱼肉,将其清洗干净,切成小块,同时葱姜准备出少许; 2、将其分别处理干净好,放入在料理机中,加上少许的清水,打成汁,用筛网过滤一遍,取...
③刮肉：这一步是需要耐心的，就是把鱼肉平放在砧板上，用刀背轻轻敲打几遍，让鱼肉短筋，同时也是敲断鱼刺，然后用刀前端慢慢顺着一个方向刮，刮到见到鱼红为止，鱼红不能刮入，否则做出来的鱼丸不洁白。④剁肉：剁肉大家都熟悉，在我们做馅料时，都会剁肉，把肉放在砧板上不停的剁，只到成肉糜...
鱼丸怎么做的又弹又筋 巴沙鱼3条、姜1块、葱1根、蛋清2个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少许、盐适量。1、先准备葱姜水:葱姜切小后加少许盐挤压出汁,再加小半碗凉白开。2、巴沙鱼先切小块。把鱼肉剁成泥。3、分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐,用手抓匀。再加入蛋清和玉米淀
蛋清2个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少许、盐适量。1、先准备葱姜水：葱姜切小后加少许盐挤压出汁，再加小半碗凉白开。2、巴沙鱼先切小块。把鱼肉剁成泥。3、分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐，用手抓匀。再加入蛋清和玉米淀粉、少许胡椒粉，再次抓匀至上劲。4、把丸子挤入冷水中，煮开即可。