柳叶鱼是产于日本北海道鹉川町的一种著名特产,只有极其新鲜的柳叶鱼才能制作刺身和寿司。 鬼笠子 笠子鱼(日语アラカブ)笠子鱼是因为头大,好像自己带个斗笠一样,因而在日本的熊本县、鹿儿岛地区而得名。笠子鱼肉质甜嫩、油分颇高,入口是一种“水洗凝脂”的润滑和清甜。 河豚鱼 河豚刺身是日料中的极品,日本人对它的喜爱近乎狂热。一般厨师
鲑鱼就是我们最常见到的三文鱼了,也是我们进日料店常点的一道菜。 鱼肉白橙相间,颜色鲜艳,且肉质紧密鲜美,大多数日料爱好者进日料店就是为了尝一尝三文鱼的美味。 但在日本的话,鲑鱼又被分为两类,日语中,さけ鲑鱼是指太平洋鲑,而サーモン三文...
超市里买了来自挪威深海的青花鱼,肉质紧实,油脂丰富,天然野生,完全不腥,吃起来不仅美味,还能给身体补充优质蛋白和营养。 青花鱼处理干净,简单腌渍,直接进烤箱,200度烤25分钟,鱼肉鲜嫩多汁,表皮金黄诱人,香气四溢,整个厨房都弥漫着迷人的海鲜香气。如果喜欢焦香口感,可以翻面再烤10分钟,鱼皮会更加酥脆,每一口都充满...
用料：青花鱼，盐，油，柠檬。做法：我买的是处理好的青花鱼，回来冲洗一下表面就好了，在鱼肉表面打上花刀。烤箱铺上油纸，将青花鱼鱼肉放置烤盘内，撒上一点点盐，用手抹匀。将烤盘放入烤箱中，用220度上下火烤10分钟。取出烤盘，用刷子在表面刷上一层油，放入烤箱中，继续用220度的火力，上下火烤15分钟。
色泽看起来很新鲜,享受你的日料吧! 第1 楼2024-07-01回复1点赞6 古叶玲:谢谢你,祝你顿顿有这种三文鱼吃 亦坑亦怂 这是淀粉 第2 楼2024-07-01回复0点赞1 北冥有鱼死网破 我数了下好像是四纹鱼 第3 楼2024-07-01回复1点赞1 古叶玲:赚飞了我 电竞女神三三 开日料店的表示正宗三文鱼吃就完事了 第...
少见的日料做法,让不喜吃生鱼的我爱上生鱼片 一家认真做鱼的宝藏日料店‼️很少见的一鱼多吃料理,鱼都是每日送来的🏖️海钓的新鲜海鱼。到店选择一条喜欢的鱼,厨师会根据鱼的大小口感出菜🍱在日本的时候这种比较常见,在北京真的很少见!「鮨洚」👘 🐟我们第一次去点了一条大的真鲷,厨师了解了一...
金吉鱼，不仅以其鲜嫩的肉质和丰富的口感层次著称，更被誉为海洋中的红宝石，闪耀着独特的光芒。在日料的众多食材中，它以至高无上的美味赢得了人们的青睐，稳坐日本鱼王宝座。金吉鱼，这颗璀璨的海洋红宝石，以其鲜嫩肉质与丰富口感在食材界独树一帜。在日料的世界里，它以无与伦比的美味，稳坐日本鱼王之位，...
作为资深日料控,今天必须来唠唠我的真实感受。 先说预定,Tock上能订到确实有点意外,感觉这种连锁店还是应该把资源留给老饥们。不过话说回来,能订到也说明它有点本事,至少营销做得不错。 菜品方面,真是让我一言难尽。第一道鲭鱼Japanese mackerel,鱼肉本身其实挺鲜美的,但撒的那黑芝麻白芝麻是几个意思?鱼又不...
这块青皮红肉的鱼体表面,波光粼粼泛着一层油脂附着的光芒 因其出水即腐的一种特性再加之腥味极重,因此只有在沿海附近的集市上才会出现即食鲭鱼刺身的可能。 而常见日料中我们所吃到的刺身多为醋渍或盐渍料理。在这种处理之后,既保留住原有肉质鲜嫩,又去除了多余的腥臭口感,鲭鱼肉身的鲜美度得到了十分惊艳的提高。
这种鱼其实是鲱鱼，说到鲱鱼你也许要想到那个臭气哄哄的鲱鱼罐头了。其实这种鱼刺身应该叫希鲮鱼，它是一种“合成鱼”，把鲱鱼的鱼皮鱼肉和多春鱼的鱼籽合在了一起。这种“合成”的生鱼片，鱼籽通常有两种颜色，黄色和橘色。因为大部分是鱼籽，所以吃起来口感和其它刺身不太一样，特别爽脆。日料菜单上的生鱼片，...