葡甘露胶（又称：魔芋胶）系一种新型多用途微粒状可食用胶，能广泛用于食品、饮料、医药、日用化工、科研等领域，作为琼脂、果胶、海藻胶等的替代产品。产品简介 这里推出之葡甘露胶是以优质魔芋中提取的葡萄甘露聚糖为原料，经脱杂处理后采用先进技术加工而成，其中添加成分不含任何非食用化学配料或色素。与传统的...
魔芋胶,这一源自魔芋薯根部的天然多糖物质,凭借其独特的性质在食品添加剂领域占据了一席之地。它低热量、低脂肪、低胆固醇,不仅健康无害,还具备出色的胶性和黏性,能有效增稠、凝胶并保水。在食品加工中,魔芋胶大显身手:面食类食品里,它是增稠剂、膨松剂和黏合剂的优选;乳制品中,它则作为稳定剂、乳化剂和增稠剂,...
魔芋胶是由魔芋薯根部的植物结构组织提取而来,是一种天然的多糖类物质。魔芋生长在亚热带和热带地区,主要分布在中国和日本。 二、魔芋胶的特点 1. 魔芋胶是一种低热量、低脂肪、低胆固醇的食品原料。 2. 魔芋胶具有胶性和黏性,能够起到增稠、凝胶和保水的作用。 3. 魔芋...
魔芋胶是从魔芋的块茎中提取出来的,主要成分是葡甘聚糖,它是一种非离子型水溶性高分子多糖,同绝大多数阴阳离子型和非离子型食用胶类都有协同性、互溶性或增效性,因其天然、健康、安全的特性,被广泛应用于食品工业中,属于食品添加剂的一种。 魔芋胶的理化特性 多种特性:具有水溶、增稠、稳定、悬浮、...
魔芋胶是一种常用的食品添加剂，它的主要用途是制作果冻。魔芋胶与果冻粉不同，它是由魔芋粉经过特殊处理和提炼得到的，具有更好的凝胶特性和稳定性。魔芋胶在制作果冻时，不仅能够提供良好的口感和质地，还能够增加果冻的弹性和透明度。魔芋胶和果冻粉的区别在于它们的成分和用途。魔芋胶主要成分是魔芋...
“魔芋胶是由D-甘露糖与D-葡萄糖连接而成的多糖。D-甘露糖与D-葡萄糖的比为1:1.6。魔芋胶能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它经碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。魔芋（AmorophophallusKonjac）属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要...
魔芋胶,又名魔芋粉,是从天南星科魔芋属多年生草本植物魔芋块茎中提取出来的天然高分子多糖。魔芋胶是一种具有多种优良性能和广泛应用价值的天然高分子多糖。未来随着科学技术的不断进步和应用领域的不断拓展,魔芋胶的市场前景将更加广阔。
魔芋胶和魔芋粉都是魔芋的食品原料,但它们的生产工艺和应用方式是不一样的。 魔芋胶是将魔芋粉通过高温高压处理后,经过过滤、沉淀等工艺步骤后制成的水溶胶,具有亲水性强的特点,所以在制作凉菜、饮品、甜品等时,一般会使用魔芋胶来起到稠化、口感改善和延长保质期的作用。 而魔芋粉则是将魔...
魔芋胶是作为增稠剂和稳定剂。魔芋胶，作为增稠剂和稳定剂能够增加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；作为粘结剂能够增加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和坚持新鲜状况；作为凝胶剂能够增加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还能够...