是当代作家汪曾祺于1981年创作的一篇散文。文章记叙了作者家乡端午节的一些风俗,着重介绍了家乡咸鸭蛋的特色,流露出对儿时生活的怀念,表达出了对儿时生活以及童真童趣的怀想,对故乡的热爱和赞美之情。全文布局清晰,各情节环环相扣,一丝不乱,语言闲适自由,趣味盎然,充满生活情趣。 作者简介: 汪曾祺(1920—1997),现当...
端午的鸭蛋 汪曾祺 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双...
可若你以为高邮只有咸鸭蛋,或是逮着它一顿猛夸、频频称道,大抵作者本人是要生气的——“我对异乡人称道高邮鸭蛋,是不大高兴的,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!” 没错,高邮的吃食可不只咸鸭蛋哟~作为当代作家汪曾祺的故乡,高邮以其美食美景美...
汪曾祺曾在他的作品里写到,“我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。” 高邮的咸鸭蛋可谓是天下闻名。麻鸭蛋似乎天生就是为腌制咸鸭蛋而生的,蛋大品好,特别适合腌制。 腌制好的高邮咸鸭蛋,蛋黄金灿灿偏红,一筷子戳下去,滋滋冒油,咸淡适中,老少皆宜。
央广网扬州6月3日消息（记者郑楚豫）“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”这是高邮作家汪曾祺在《端午的鸭蛋》里对家乡咸鸭蛋的描述。江苏扬州高邮市是水乡，产鸭、也产鸭蛋，这里的高邮麻鸭是全国三大名鸭之一 ，而高邮咸鸭蛋更是凭借着“蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙”的高品质，成为了千家万户口口相传的...
汪曾祺是江苏高邮人,高邮是江苏北部的一座历史名城,因为他的安利,在研究员眼里:高邮=最好的咸鸭蛋。 特意跑去实地看了高邮的鸭蛋。蛋黄大颗,吃起来沙沙的,戳一筷子就会流油。 咸鸭蛋这么多,为什么高邮的全国第一 高邮的咸鸭蛋,素来闻名。也是神奇,就是和其他地方不一样: ...
汪曾祺与妻子施松卿 2 汪曾祺生于江苏高邮,和写过“两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮”的北宋词人秦观是同乡。 今天,提到高邮,很多人首先想到的可能不是秦少游,而是高邮咸鸭蛋。 这大概要归功于他那篇著名的“广告软文”《端午的鸭蛋》: 我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦...
“未识高邮人,先知高邮蛋。”咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮的咸鸭蛋最为著名。 作为高邮人,汪曾祺先生也写到:“我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。” 高邮的鸭蛋个头相对较大,一个蛋的重量能超过80g。通常来说,一般的鸭蛋量都...
使咸鸭蛋裹上一层盐，装罐、密封（腌蛋天气越热越好） 放置在室内阴凉处，40天左右即可 文 | zoo哥哥 图 | 思宇 设计 | 十一 特别鸣谢 | 扬州相忘江湖生态农业发展有限公司 参考资料： 《一食一味》| 汪曾祺 《随园食单·小菜单》| 袁枚 原标题：《藏在汪曾祺笔下的黄金蛋，我在高邮吃到了！》
——汪曾祺 非物质文化遗产——高邮咸鸭蛋制作技艺,是江苏省非物质文化遗产,是全国农产品地理标志,也是地理标志商标。 历史渊源 高邮咸鸭蛋有着千余年的历史传承。南北朝时期的《齐民要术》里有记载,苏州、扬州一带已大量腌制咸鸭蛋,而且可以久藏。 高邮人养鸭、腌制咸蛋之事,北宋文学家秦观的诗文中也有提及。他...