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1、刀拿要稳, 用力要揉硬相互。 2、快切要用手腕用力, 刀要快 。 3、 整手拿刀柄 不要拿刀背。 4、 切的时候要用刀前面三分之一处 。 5、 最好的练习是用土豆 ,土豆要大, 要是土豆会滚就修个边 ,和案板贴和。 6、刚练习时要慢 , 不要急成 ,稳是关键 。
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