而且市面上对驴蹄子面的说法做法都很混乱,于是,回归到家乡,开始探索驴蹄子面的由来和历史文化,制作工艺,在家多次实验,从原材料到制作手法,再到臊子调制,精心烹饪,不断的试吃与改进,刚起步就受到了顾客的一致好评。 刘琦驴蹄子面经过两年的发展,逐渐扩大,学习先进的管理经营理念,从夫妻店发展到现在的品牌店,再到众...
驴蹄子面有一种说法是据传唐朝年间,女皇武则天出巡奉天(今乾县)视察陵园建设,返回长安时,恰逢暴雨来袭,于是她来到一农家躲雨休息。朴实的农妇得知皇上大驾光临,便取出家中最好的食材白面、荞面、鸡蛋和新鲜蔬菜。白面加盐,荞面加荞灰碱制成烫面,白面做皮,荞面夹心,精工细做。因为有荞面难以擀薄,所以刀切成条,水煮出...
有一种特色的驴蹄子面,是西安周边的一种汉族风味面食, 知道为什么叫“驴蹄子”吗,据说最早是在铜川陈炉古镇,有一户经营面食的店面,店老板娘发明了一种快速的切面,因为做出来的面形似修的驴蹄子,而且口感筋道,所以有了驴蹄子面的来由! 再加上这种面食非常厚实,筋道,吃了顶包,有“驴”的倔劲儿。现在很多出门干活...
其实就是种叫法 有叫拨刀面 宝鸡那边叫削筋 乾县叫驴蹄子 据说是因为面条吃起来劲道 有驴的那股子犟劲而得名…… 独奏悲歌308 榜眼 12 驴踢了 擀面么劲 结果弄得厚了 汉山魂 探花 11 乾县的饮食文化应该有人挖掘、整理、包装、推广…… 神吧者说 榜眼 12 布吉岛 逍遥 探花 11 驴蹄子面...
刘琦驴蹄子面的由来..怎能不去打卡“刘琦驴蹄子面”,一家真正有驴肉的特色面馆,真是实实在在的一身倔劲儿!我是刘琦,驴蹄子面是我家乡的特色面食小吃,《刘琦驴蹄子面》是我2016年创立的面食品牌。经过不断学习,对产品的试验改进
陕西驴蹄子的由来,学..陕西面条种类很多,西安箸头面、岐山臊子面、乾县鸡面、杨陵蘸水面、武功诞水面、大荔炉齿面、永寿礼面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血面、户县摆汤面,还有猴头面、浆水面、飙飙面、翡翠面、卤面、烩面、削面、米儿
这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时 就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会。 驴蹄子面的制作,其实有好几种做法,可以油泼驴蹄子面,也可以做各种臊…