马友鱼,学名Eleutheronema tetradactylum,是马鲅科的一种鱼类,主要分布在湛江徐闻地区。这种鱼的肉质细嫩,味道鲜美,与众不同的是它的肉质层层叠叠,像千层糕一样。腌制后的马友鱼咸鱼干,每一层都能分开,使得咸鱼的味道更加丰富。经过多年的发展,湛江的马友咸鱼干已经形成了一套完整的制作体系,从货源、制作到储...
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