仔姜要挑水灵灵的，指甲轻轻一掐就冒汁的最好。上个月我在超市买到表皮发干的仔姜，切丝时纤维粗糙，炒出来像嚼树根。新鲜的仔姜带着粉红色的芽头，闻着有股清新的辛辣味，这才是去腥增香的好帮手。配菜推荐青红辣椒混搭，二荆条增香，小米椒提辣，不能吃辣的可以换成菜椒。上次我用螺丝椒代替，辣得孩子直灌凉水，大家酌情调
步骤1：鸭块用清水泡半小时，去血水，捞出来千万别焯水！直接厨房纸吸干水分。200克子姜切薄片或者切丝，5个泡椒切圈，3根二荆条斜切，成块状。步骤2：热锅冷油，2瓷勺菜籽油。油热，鸭皮朝下中火煎！听到"滋啦"声，别急着翻面，等鸭皮焦黄翻面。这一步要耐心，把鸭油全逼出来，大概8分钟。炒出来的鸭油...
1.关于鸭子的挑选，我个人是喜欢用麻鸭来做这道菜，如果用仔麻鸭的话，口感会更好。鸭肉处理不好，腥臊味会特别重，所以要先把鸭子腥臊味最重的整个屁股全部去除了，然后把鸭子改刀剁成大小均匀的小块，注意仔姜鸭的块一定不要太大了。2.加盐和料酒把鸭块抓均匀放一会儿，再用清水把鸭肉冲洗几遍后控干水分。...
然后关火倒入高压锅加入啤酒,焖15-20分钟即可,家里没有高压锅就用炒锅加入啤酒,根据鸭子肉质的情况焖半小时至1个小时左右 焖好的鸭肉从高压锅中倒入炒锅,加入剩下的仔姜丝和青红椒,再大火翻炒均匀2-3分钟,可以自己尝一下咸度,不咸可以适当增减食盐,然后出锅即可 一盘热乎乎,麻麻辣辣的仔姜鸭出炉了,很好吃哦...
原料：鸭子、仔姜、大蒜、青椒、红椒、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒。做法步骤：第1步、锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝（切粗一些，口感比较好）；辣椒切粒；蒜切粒。第2步、把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用（鸭子不肥可以加点油）。第3步、把蒜粒锅内...
仔姜鸭是一道湖南菜，用仔姜和香料烧制鸭肉，口感香辣鲜嫩，非常下饭。仔姜和老姜不同，它是姜的嫩芽...
作为一个地道的四川人,饭桌上怎么能少得了香喷喷的仔姜鸭呢!🦆和🫚的完美组合! 🈶️食材:鸭肉、子姜、洋葱、姜蒜、干辣椒、干花椒做法: 起锅烧油; 下鸭肉炒至微黄,放入料酒、香料、花椒,慢慢炒干水份; 放入生抽调味,小火炒20分钟; 放入蒜、干辣椒,炒出香味; 灵魂姜片爆香,出锅前加入一勺糖、和鸡...
仔姜爆炒鸭|香辣开胃 超级下饭的做法 准备全部食材,半只北海本地鸭老板娘剁成小块带回家洗干净。 每个蒜瓣切两三刀,仔姜洗净切出三大厚片剩余的全部切丝,青红椒洗净切粒备用。 锅中放清水,倒入鸭肉加料酒和姜片煮沸捞出沥干。 倒入炒锅干煸至至鸭皮出油脂,表面微焦盛出鸭肉。
【吃完还想吃香辣仔姜鸭】1.备好食材;2.鸭子切小块,仔姜切丝,二条椒切圈;3.鸭子肉加料酒腌制5分钟,再加入豆粉拌均,锅中油温高倒入鸭子肉,过一下油去腥;4.捞出来备用;5.泡蒜切碎放入油锅里炒香;6.再加入一碗水熬出香味倒入鸭子肉;7.先放入一半的仔姜丝和二条椒一
仔姜鸭怎么做才好吃?大厨教你家常做法,香辣好吃美味又下饭, 视频播放量 267、弹幕量 1、点赞数 5、投硬币枚数 0、收藏人数 4、转发人数 0, 视频作者 乡味胖哥美食, 作者简介 分享家常美食做法,在家就能做出好吃的美味!,相关视频:大厨教你红烧鱼块的新做法,鲜香味美又