馕针,也被称为馕戳,是制作新疆馕饼时的必备工具。馕饼是一种传统的新疆面点,其特色在于表面不允许有鼓泡。为了实现这一点,制作过程中需要在馕饼坯上扎上一排排气孔以便气体排出,这样馕饼就不会鼓泡了。馕针的作用就是在做好的馕饼坯上扎孔排气。 二、馕针...
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