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美食天下 03-0221:09 酵母馒头 原料:面粉、酵母、白糖。 做法步骤: 第1步、面粉放入大盆中。 第2步、将酵母撒到面粉表面。 第3步、将面粉和酵母混合均匀。 第4步、放入五勺白糖。 第5步、一边倒温水一边搅拌面粉。 第6步、搅拌成絮状。 第7步、继续揉面,将面团揉匀,盖上盖子放置发面。 第8步、温度高...
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1 这是我用葡萄菌水喂养的天然酵母宝宝,做馒头用的天然酵母最好是刚喂养过的三四小时之内用来发面,而且具有很强的活性,这样能减少馒头的酸味,酵母宝宝喂养次数越高越活越。2 把除了揣面用的中筋面粉外,其余四种材料混合均匀揉成光滑面团,冬季可以用温水发面缩短发酵时间。放到温暖处发酵到两倍大,手指蘸面粉戳...
酵母馒头的做法 步骤1 酵母粉倒入温水中溶解,温水的温度以不超过40℃为宜,也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。 步骤2 先用筷子将面粉搅拌成面絮状。每个人用的面粉的牌子不同,吸水性也不同,所以不要直接下手揉,先搅拌,看到剩下几乎百分之10...
安琪酵母 高活性干酵母 低糖型 面包酵母 包子馒头发酵粉 5克装 上海恋萌网络科技有限公司11年 月均发货速度:三日 上海市浦东新区 ¥383.00成交65箱 乐斯福燕子牌高活性干酵母500g*20耐高糖馒头面包吐司发酵粉烘焙 上海信冉食品有限公司11年 回头率:40.7% ...
1选对酵母 其实酵母分为三种:耐高糖酵母、耐低糖酵母、鲜酵母。①耐低糖酵母:适用于面粉中糖的含量占面粉8%以下的面食,比如馒头。②耐高糖酵母:适合于面粉中糖的含量占面粉的8%以上的面食,比如甜面包、甜吐司等。干酵母有高低糖之分的主要原因是酵母需要消耗糖来发酵,只有最合适的糖分含量才能让面团产生...
酵母在馒头的制作中起着至关重要的作用。酵母是一种微生物,能将面粉中的糖类物质转化为二氧化碳和酒精,从而使面团膨胀,口感松软。正确的酵母使用方法能保证馒头的质地和口感。首先,选择合适的酵母种类。市场上有多种酵母可供选择,包括快速酵母、活性干酵母等。不同的酵母有不同的发酵速度和风味特性,需要根据自己...
酵母馒头的做法 步骤1 1.2g酵母粉倒入温水中,溶化开,加入5g白糖倒入300g面粉,用筷子转圈,分次加温水,将面和成面丝,无干面的情况下,揉成面团,保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方等待发酵; 步骤2 2.面团发酵成两倍大,撕开面有大的蜂窝装气孔时,就发酵好了,案板撒上干面粉,取出来揉面(夏天发酵时间在两个小时,冬...